▲ 台湾同族在俞邦村体验手工扁肉制作 专揽方供图

“在这趟好意思食之旅中，除超过益丰富的好意思食体验除外，我很欢欣地看到两岸的年青一又友缔造了深厚的友谊，但愿日后梗概加强文化换取，友谊绵长……”路径执法之际，在开往机场的大巴车上，车长、台北红馆文化处事有限公司总司理、台北市文化艺术促进协会理事长黄寤兰笑着说。

前不久，由中中语化联谊会专揽，福建省文化和旅游厅经办，福建省闽台文化换取中心、三明市文化和旅游局、三明市沙县区政府协办的“情系福建·寻味好意思食”——两岸文化联谊行行径在福建举办。

夫礼之初，始诸饮食。福建是大陆距离台湾地区最近的省份，是80%以上台胞的祖籍地，两地同根同源、同文同种，是运道与共的骨血兄弟和血浓于水的一家东谈主。永远以来，两地同族在通常的经贸来回与文化换取中，共同生长了丰富多彩的饮食文化。

本次行径以好意思食为媒，邀请10余名台湾地区好意思食限度大众学者、媒体从业东谈主员，共同走进福建三明、龙岩、厦门等地，品味闽台好意思食、体验传统非遗、参访文化奇迹，研讨两岸同根同源的饮食文化，鼓励闽台开展换取互助，共同传承发扬中华优秀传统文化，为两岸交融发展注入新的活力与能源。

2021年，国务院公布第五批国度级非物资文化遗产代表性名目名录，沙县小吃制作本事被列入名录。这次行径期间，刚巧“食尚两岸·香聚沙县”两岸小吃本事千东谈主体验行径在沙县举办，台湾同族一瞥东谈主通过亲身上手包扁肉、包柳叶饺等，千里浸式感受沙县小吃的专有魔力。

“我方脱手后才发现，原本作念好一谈看似简便的小吃并拦阻易。”台北红馆文化处事有限公司专员许容瑄说，福建当地好多小吃本事与台湾地区的小吃本事相同重迭，“这种嗅觉非凡奇妙，像是无形中的一根味蕾纽带，拉近了两岸的距离。”

被誉为“沙县小吃第一村”的三明市沙县区夏茂镇俞邦村，以其专有的小吃文化，管待八方来客。通过拜访俞邦村，台湾同族对沙县小吃有了更深了解，从拌面、扁肉到炖罐、蒸饺，每一口齐是对传统工艺的尊重。

三明永安素有“笋竹之乡”的好意思誉，竹笋在当地饮食中举足轻重。永安燕江楼的全笋宴是永安的特质好意思食，彰显地域特质与文化底蕴。在台湾同族看来，全笋宴将当然馈遗与烹调艺术神秘连合，为门客带来了味觉与文化的双重体验。

“饮食是东谈主类与大当然博弈的效果。”好意思食作家、翻译、《壹周刊》（台湾）前采访主任傅士玲说，这次好意思食之旅让她得益颇丰，她筹画将路径中的好意思食体验四肢案例写进著述，让更多东谈主通过翰墨了解大陆多彩的好意思食文化。

连城传统好意思食涮九门头全鹅宴、土楼全牛宴、林四喜闽南传家菜……“00后”影音营销企划郭羿璇是第一次来到福建，对大陆的好意思食系念要追究到小时期去北京吃的北京烤鸭。“这次在福建多地尝到了好多色香味俱全的好意思食，我齐逐一用镜头纪录了下来，但愿届时梗概通过我录制的影像，眩惑更多东谈主来到福建品味好意思食。”郭羿璇说。

在龙岩培田，客家宴不仅是一席丰盛的好菜，更是一场文化的大餐。被誉为“民间故宫”的培田古屯子，传承着崇文重教、耕读传家的优良传统。在这片陈腐的地皮上，培田客家宴以其专有的风范，让东谈主在品味好意思食的同期，也能感受到深厚的历史底蕴。

“这趟旅程，咱们走进了不同州里品味好意思食，给我一种回到小时期、回到家乡的嗅觉，十分感动。”好顺耳文创传媒施行长、IC之音竹科播送电台前台长田丽云回忆，“小时期过年时，咱们会去邻居家里吃饭。咱们家隔邻有个来自福州的‘爸爸’，咱们最期待的即是他作念的红糟，用红糟炸鱼、炸肉，无媲厚味……”

龙岩永定是著名的“土楼之乡”，永定圆笼餐的发源与客家文化紧密关连，客家东谈主贵重“福文化”与“和文化”，这种文化氛围深深影响了当地的饮食习俗。永定圆笼餐不仅是一桌好意思食，更是永定客家东谈主耕读传家、天东谈主合一的生存玄学的体现。

“好意思食是文化的载体，亦然心情的纽带。”好意思食达东谈主、TVBS《阿鸿上菜》电视节当今主捏东谈主陈鸿来自台湾新竹，那是台湾客家眷群散播最多的地点。在这趟寻味好意思食之旅中，他在客家好意思食里感受到生生束缚的客家精神，在永定听到的乡音更是让他十分感叹：“我从龙岩连城一谈走来，在永定这边听到了练习的乡音，距离一下就拉近了。”

除了好意思食体验外，台湾同族还在这趟路径中不雅赏了非遗展示展演，咋舌于中华优秀传统文化的专有魔力，感动于非遗传承东谈主的工匠精神。《远见杂志》记者吴季柔说：“壮不雅的火壶、考究的剪纸，在雅致工业化、自动化的社会，看到这些精妙绝伦的手工本事确切让东谈主非凡感动。”

好意思食搭桥筑齐心，两岸交融向畴前。行径执法后，参与此行的台湾同族纷繁默示，将以这次行径为机会，与大陆同族共同探索两岸好意思食文化、传承非遗瑰宝，联袂发扬中华优秀传统文化。

2024年12月25日《中国文化报》

第2版刊发非凡报谈

《好意思食搭桥筑齐心 两岸交融向畴前》

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